café cortado
Dulce

Cortado

Descubre el Café Cortado, una bebida caliente a base de café y leche con la que sorprenderás y satisfarás a tus clientes. ¿A qué esperas para dejarte llevar?

    PREPARACIÓN

    Ingredientes:

    Café 
    Leche

     

     

    Elaboración:

     

    1. Realizar un espresso de 40ml en la taza de cortado (o vaso de cristal pequeño).
    2. Calentar la leche sin sobrepasar la temperatura crítica de los 65ºC.
    3. Llenar cuidadosamente.

    Importante:

    • No agitar la jarra mientras se emulsiona la leche.
    • Preparar la leche y luego el espresso.
    • Limpiar la lanza del vapor después de cada uso (limpiar y purgar).
    • Se puede realizar dicha receta con leche emulsionada (ver receta "cappuccino clásico).