Tarta de bizcocho esponjoso con salsa y pepitas de chocolate NESTLÉ® EXTRAFINO®
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Marca
Disfruta de una esponjosa tarta de chocolate decorada con la Salsa y las Pepitas de chocolate NESTLÉ® EXTRAFINO®. Un bizcocho tierno y ligero que se convierte en la opción idónea para cartas de postres en restaurantes, aportando cremosidad, textura y el inconfundible sabor del chocolate de la infancia.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 120 ml de aceite de girasol
- 120 ml de leche
- 16 g de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g Salsa NESTLÉ® EXTRAFINO®
- 100 g Pepitas NESTLÉ® EXTRAFINO®
Preparación
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1Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para bizcocho.
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2Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa que triplique su volumen.
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3Añadir el aceite de girasol, la leche y el extracto de vainilla, y mezclar a velocidad baja hasta integrar.
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4Incorporar la harina y la levadura previamente tamizadas, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
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5Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear a 180 °C durante 30-35 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
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6Retirar del horno y dejar enfriar completamente el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar.
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7Decorar la superficie con la salsa de chocolate NESTLÉ® EXTRAFINO®, lista para usar y perfecta para aportar de forma rápida toda la cremosidad y el auténtico sabor del chocolate con leche.
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8Finalizar repartiendo las pepitas de chocolate con leche NESTLÉ® EXTRAFINO®, que añaden un delicioso toque crujiente y un acabado estético impecable. Cortar en porciones y servir.
El secreto del blanqueado de huevos: Batir los huevos con el azúcar durante al menos 6-8 minutos es el paso clave para incorporar aire a la masa y conseguir un bizcocho súper alto y esponjoso sin necesidad de sobrecargar de levadura.
No abrir el horno durante la cocción: Evita abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos de horneado. La bajada repentina de temperatura rompería la estructura de burbujas de aire haciendo que el bizcocho se hunda por el centro.
Decoración ágil en el pase de postres: Gracias a que la salsa de chocolate NESTLÉ® EXTRAFINO® no necesita fundirse previamente ni atemperarse, puedes bañar y decorar cada porción de bizcocho en el momento exacto de servir para mantener un aspecto fresco y brillante.
Conservación en barra y vitrina: Cubierto con una campana de cristal a temperatura ambiente, este bizcocho se mantiene tierno, húmedo y jugoso durante 3-4 días, siendo perfecto para rotación diaria en cafeterías.