Receta ensalada de pasta con vuna
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Disfruta de la ensalada de pasta con Vuna este verano
Esta ensalada de pasta con Vuna® es una opción ideal para los días de calor: refrescante, saciante y repleta de ingredientes vegetales. Gracias a la Vuna® Garden Gourmet®, una alternativa vegetal al atún, esta receta ofrece el mismo sabor y textura que una ensalada tradicional de pasta con pescado, pero en versión 100% plant-based.
Es una solución muy práctica para caterings, buffets fríos, menús veraniegos o propuestas de take away. Su fácil preparación y su perfil saludable la convierten en una opción que no puede faltar en cualquier carta, sobre todo, durante la temporada de calor.
A continuación, te contamos cómo elaborar esta ensalada de pasta para que tus clientes disfruten de una experiencia rica y satisfactoria ¡Sigue los siguientes pasos para un resultado de 10!
- 500g Vuna® Garden Gourmet ®
- 1000g Pasta fusilli
- 250g Pimientos rojos y amarillos
- 200g Cebolla roja
- 200g Apio
- 350g Brócoli
- 30g Perejil
- 150g Pepinillos
- 250g Mayonesa vegana
- 100ml Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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1Limpiar y cortar el brócoli en trozos. Poner agua en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadir el brócoli y un poco de sal. Una vez cocido, sácalo y resérvalo.
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2Poner agua en un cazo para la pasta. Cuando el agua empiece a hervir, añadir la sal y cocer la pasta fusilli. Cocer según las instrucciones del fabricante, sacamos fuera y la dejamos enfriar.
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3Cortar los pimientos, la cebolla roja, el apio y los pepinillos en cubos.
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4En un bowl, añadir la mayonesa vegana, los pimientos, la cebolla roja, el apio, los pepinillos y la Vuna® Garden Gourmet®. Mezclar muy bien y añadir la pasta.
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5Transferir la pasta a un plato hondo y decorar con el brócoli y el perejil picado.
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6Para terminar, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra.
Para variar, puedes utilizar otras variantes de brócoli, como el brócoli Romanescu.
Una ensalada de pasta versátil y apta para todos los públicos
La receta ensalada de pasta con Vuna® ofrece una alternativa sin pescado, pero con el mismo valor proteico y un sabor sorprendentemente similar. Esto la hace ideal para personas veganas, vegetarianas o, simplemente, para quienes buscan reducir su consumo de proteína animal sin renunciar a lo de siempre.
El uso de ingredientes frescos como el apio, el brócoli, los pimientos y el perejil, combinados con una mayonesa vegetal cremosa, aporta color, textura y un perfil nutricional equilibrado. Además, puede personalizarse fácilmente con otros vegetales, hierbas o salsas. Es una receta para hostelería imprescindible en cualquier carta vegana.
Cómo integrar esta ensalada de pasta en tu carta veraniega
Esta alternativa plant based se adapta fácilmente a diferentes formatos de servicio. Aquí tienes algunas ideas para aprovechar todo su potencial y servirla a tus clientes en los momentos más oportunos:
- Menú del día o buffet frío: la ensalada de pasta es ideal como primer plato o como opción fresca para llevar. Se conserva perfectamente en frío sin perder sabor ni textura.
- Raciones individuales para eventos: sirve en vasitos o copas individuales para caterings, celebraciones o ferias gastronómicas.
- Opción sin gluten: basta con utilizar pasta fusilli sin gluten para hacerla apta para celíacos.
- Toque premium: añade albahaca fresca, ralladura de limón o semillas tostadas al servir para aportar aroma y contraste.
La receta de ensalada de pasta es práctica, ligera y con todo el sabor del verano… ¡sin necesidad de pescado! ¿Te animas a preparar esta ensalada de pasta con Vuna® y sorprender a tus clientes con una propuesta tan fresca como deliciosa?