Pancakes esponjosos en forma de corazón con chocolate Caja Roja®
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Si buscas pancakes caseros que queden altos, tiernos y muy esponjosos, esta receta te va a enamorar: los haremos en forma de corazón, rellenos y decorados con el Untable de Caja Roja®, y los serviremos con bombones y frutos rojos para una presentación romántica y deliciosa.
Ingredientes
- 150 g Untable de Caja Roja®
- 2 bombones de Caja Roja®
- 200 g de harina
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
- 10 g de levadura química
- 250 ml de leche
- 40 g de mantequilla fundida
- 1 pizca de sal
- 50 g de fresas
- 50 g de frambuesas
- Mantequilla para engrasar
Preparación
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1En un bol, <strong>mezcla los huevos con el azúcar</strong> hasta integrar bien (sin necesidad de montar).
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2Añade la <strong>leche y la mantequilla fundida</strong>, mezclando suavemente.
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3Incorpora <strong>harina, levadura y sal tamizadas</strong>. Mezcla lo justo hasta obtener una masa homogénea (sin sobrebatir).
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4Calienta una <strong>sartén antiadherente y engrasa</strong> con un poco de mantequilla.
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5Vierte la masa dando <strong>forma de corazón</strong> para cada pancake (puedes ayudarte de una cucharita o una manga).
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6Cocina a fuego medio: cuando aparezcan <strong>burbujitas en la superficie</strong>, dale la vuelta y termina hasta que queden <strong>dorados y esponjosos</strong>.
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7Coloca un <strong>pancake en el plato</strong> y unta generosamente con el Untable de Caja Roja®.
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8<strong>Cubre con otro pancake en forma de corazón</strong> y, con una manga pastelera, decora por encima con hilos del untable.
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9Añade un <strong>bombón de Caja Roja® y decora el plato con fresas y frambuesas</strong>. ¡Listo para disfrutar!
No sobremezcles la masa. En cuanto no veas harina seca, para. Si bates de más, los pancakes pueden quedar menos aireados y algo gomosos.
Trucos para la elaboración de los pancakes
Corazones perfectos: usa una manga pastelera o una botella dosificadora para dibujar primero la “V” del corazón y luego rellenar el centro.
Fuego medio y paciencia: si el fuego está demasiado alto, se doran por fuera y quedan crudos por dentro.
Mantequilla bien integrada: deja que la mantequilla fundida se temple 1–2 minutos para que no “cocine” el huevo al mezclar.
Decoración pro: calienta 5–10 segundos el untable (si lo necesitas) para que salga más fluido y queden hilos finos.