Blondies de chocolate blanco MILKYBAR®
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Marca
Convierte un clásico brownie en un blondie con pepitas de chocolate blanco Milkybar®. Su textura densa y fudgy, combinada con la suavidad del chocolate blanco y el toque caramelizado de CARNATION® Caramel, hace que cada bocado sea un placer que conquistará a tus clientes.
- 120 g MILKYBAR® Mix-in de chocolate blanco
- 80 g CARNATION® Caramel
- 225 g azúcar
- 4 huevos grandes
- 225 g mantequilla ligera fundida
- 150 g harina
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1Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja rectangular 20×10 cm.
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2Bate azúcar y huevos hasta que la mezcla sea clara y esponjosa.
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3Añade la mantequilla fundida poco a poco y mezcla bien.
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4Incorpora el CARNATION® Caramel y mezcla hasta integrar.
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5Añade la harina y luego el MILKYBAR® Mix-in, mezclando suavemente.
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6Vierte la mezcla en la bandeja y hornea 30–35 min hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
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7Deja enfriar, corta en porciones y ¡listo!
La clave es no sobrebatir: Una vez que añades la harina, mezcla lo mínimo posible. Batir de más desarrolla el gluten y hará que tus blondies queden duros y apelmazados en lugar de densos y fudgy.
El punto de horneado ideal: Es mejor quedarse un poco corto que pasarse. Un blondie perfecto debe tener un centro ligeramente húmedo. Recuerda que se seguirá cocinando con el calor residual al sacarlo del horno.
El poder del papel de horno: Deja que el papel sobresalga por los lados de la bandeja. Esto te permitirá levantar el blondie entero una vez frío, facilitando un corte limpio y profesional.
Intensifica el sabor: Una pizca de sal en la masa puede parecer un detalle menor, pero es crucial. Realza el dulzor del caramelo y equilibra la cremosidad del chocolate blanco, creando un sabor mucho más complejo y adictivo.
Milkybar® Professional
