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Moka Latte Macchiato

moka latte macchiato
moka latte macchiato

Descubre Moka Latte Macchiato, una bebida compuesta por 2/3 partes de leche y 1/3 de café, con un toque atrevido de chocolate. Una bebida caliente con la que sorprenderás y satisfarás a tus clientes. ¿A qué esperas para dejarte llevar?

Ingredientes
  • Café
  • Sirope de Chocolate
  • Leche Emulsionada
  • Cacao en Polvo
Preparación
  • 1
    Colocar sirope de chocolate en el fondo del vaso.
  • 2
    Emulsionar la leche y la verter cuidadosamente dentro del vaso.
  • 3
    Realizar dos espressos cortos dentro en una jarrita.
  • 4
    Verter cuidadosamente los dos espressos en el vaso (los espressos deberán quedar en medio del vaso).
  • 5
    Tapar el agujero que ha quedado en la parte superior con un poco de leche emulsionada.
  • 6
    Decorar con cacao en polvo.

Importante: No agitar la jarra mientras se emulsiona la leche Preparar la leche y luego los dos espressos Limpiar la lanza del vapor después de cada uso (limpiar y purgar)

Para emulsionar bien la leche y conseguir la mejor textura, sigue los siguientes pasos:

  • Llenar una tercera parte de una jarra metálica con leche fría.
  • Accionar la salida de vapor durante 2 segundos, para eliminar cualquier residuo de agua
  • Sumergir la punta de la lanza de vapor en la leche y accionar la salida de vapor. A medida que la espuma sube y el volumen de la leche crece (la lanza de vapor deberá estar colocada correctamente a la superficie de la leche), iremos bajando la jarra manteniendo la punta siempre sumergida e inclinándola para conseguir un remolino en la leche.
  • Continuar con el vapor hasta que la leche no llegue a los 65° y su volumen se haya doblado.
  • Para compactar la espuma golpear la base de la jarra sobre una superficie (y así romperemos posibles burbujas que nos hayan salido).
  • Girar la leche moviendo la jarra en pequeños círculos hasta que adquiera brillo y una textura sedosa.

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